1.紅燒魚塊煲仔飯準(zhǔn)備材料:魚塊200g,，油10g,鹽1g,，半個雞蛋黃,，雞精2g，生粉15g,，水20g,，青紅辣椒各50g克，香辣醬30g,，蒜苗20g,，蒜末10g，姜末5g,，生粉水15g(生粉:水=1:4),(吃辣可加10g小米椒),白芝麻3g,蔥花2g.白糖1g.制作方法:步驟一:魚塊腌制,魚塊200g,，鹽1g，半個雞蛋黃,，雞精2g,，生粉15g，再加15g水?dāng)嚢杈鶆?步驟二:將攪拌均勻的魚塊下油鍋(油溫200度)炸至金黃,，步驟三:起鍋放油,加入蒜末10g,，姜末10g爆香,放配料青紅辣椒100g,，香辣醬20g，白糖1g,炒1.5分鐘,，放入生粉水再放入蒜苗攪拌均勻出鍋,撒上蔥花芝麻出品2.小炒肉煲仔飯準(zhǔn)備材料：油50g,、姜末5g、蒜末10g,、腌制肉片200g,、青紅椒片各120g(可選螺絲椒)、煲仔汁20g,、,生粉水10g(生粉:水=1:4),(吃辣可加10g小米椒)制作方法:步驟一:油下鍋燒到100°(5成熱)放肉翻炒10秒步驟二:加入姜蒜爆香,，青紅椒翻炒15秒，加入煲仔汁,、雞精,白糖,炒香加入蒜苗,、生粉翻炒撈勻出鍋倘若吃到盡興，挖到下面的焦米則更有意蘊,，脆脆地帶著火燎一般的口感,，嚼起來卡啪卡啪的非常爽。紅橋區(qū)設(shè)備煲仔飯食品加盟參考價
廣東煲仔飯是廣東省一道*名的特色美食,，它的原料豐富,，味道鮮美，做法簡單,，容易受到消費者的喜愛,。這種熱氣騰騰、香氣撲鼻的飯菜以瓦煲為器皿,，加上各種高湯,、肉類、海鮮和蔬菜等食材,，再煮在火上,，不僅保留了食材的原汁原味，讓人回味無窮,。煲仔飯的歷史可以追溯到清朝時期,，當(dāng)時廣東地區(qū)的貧苦人民常常把各種食材混合在磁罐里面煮飯,，而這種方式在生活中也逐漸流傳開來,。隨著時間的推移，這種方式逐漸演變成煲仔飯,，同時更有種植業(yè),、畜牧業(yè)、漁業(yè)發(fā)展的支持,，更使得煲仔飯的菜式多樣化,。廣東煲仔飯*為經(jīng)典的口味應(yīng)該是雞肉臘腸煲仔飯,，這種菜式配方簡單，化合度高,，非常適合家庭或餐館商家制作,。首先要制作好高湯，料酒,，醬油,，鹽，胡椒,、雞精,，姜、小蔥和蒜取一定的比例放入開水當(dāng)中煮沸,，但不要加太多的鹽和雞精等調(diào)味品,，以免高湯味咸。河西區(qū)那種煲仔飯食品加盟歡迎來電煲出來的美味,，就像是一只可愛的小動物,，在溫水中不停游曳。
辣子雞煲仔飯準(zhǔn)備材料:雞肉塊(琵琶腿塊)200g,，油50g,生粉3g,，煲仔汁5g，雞精4g,，白糖1g,，青紅椒各15g，花椒粒5g,，干辣椒段15g,，蒜苗15g，姜末5g,，蒜末10g,，香辣醬6g，辣椒油15g,洋蔥塊50g(吃辣可加10g小米椒)白芝麻3g,白糖2g.制作方法:步驟一:雞肉腌制,雞肉塊(琵琶腿塊)200g,，生粉3g,，煲仔汁5g，雞精2g,，白糖1g,，拌均。步驟二:將腌制好的雞肉下油鍋(油溫200度)炸至金黃步驟三:起鍋放油,加入蒜末10g,，姜末5g爆香,加入花椒粒5g,，干辣椒段15g,辣椒炒至金黃色,加入青紅椒30g,香辣醬6g，雞精2g,白糖2g,辣椒油15g,洋蔥塊50g,炒一分半鐘放蒜苗出鍋,撒上白芝麻出品.
"婧家小廚"定期為大家奉上好吃好做的自制美食，喜歡就關(guān)注我吧,！中午給家中7歲男寶做了碗【廣式臘腸煲仔飯】,，以前只給孩子他爸做過，這應(yīng)該是他長這么大次吃我做的煲仔飯,，真是把他好吃的不行,，從小食量偏小的他竟然還回了一碗，為娘的表示甚是開心??！煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東的特色美食,，屬于粵菜系,。所以身處北方小城，我們這里并不經(jīng)常能吃到,，包括大街小巷的餐館也多以面食為主,，煲仔飯是鮮有人做，但其實做起來并不難,，只要有個小砂鍋,，簡單的食材搭配加上特調(diào)的拌飯汁，哪怕你天天做都不嫌煩,?！九腼儠r間：10~30分鐘】【難易程度：初級】【廣式臘腸煲仔飯食材清單】大米250克（2人份），廣式臘腸2根,，雞蛋1個,，青菜1小把，香油1湯勺,，鮮貝露（生抽）3湯勺,，蠔油1/2湯勺，糖1/2湯勺,，菜籽油1湯勺,，小香蔥適量【烹飪步驟】步驟1準(zhǔn)備好所需主要食材和調(diào)料，大米提前浸泡至少2小時,。如果是冬天用溫水泡,，并適當(dāng)延長時間。步驟2砂鍋中刷上一層油,。這樣是為了防粘和起鍋巴,。步驟3倒入泡好的米飯，水位剛高出米飯大約1厘米,，廣式臘腸切片,，小香蔥切蔥花,。這里要注意各種品牌的米飯吸水和出飯量不同,，在燜煮的過程中要注意是否有糊味兒飄出,。煲仔飯的米非常軟，吃在嘴里像咬在面包上一樣,。
在此基礎(chǔ)上,，可以根據(jù)口味的需要，再添加適量的鮑魚,、魚皮,、蝦仁、鮑魚肚等食材,，并用蒜蓉,、姜蓉等配料增強(qiáng)高湯的味道。然后將煲仔加熱,，加入較少的油,，在稍微加熱過油后，加入洗凈后的米飯,，待水分較多時加入生姜,、青蔥、蒜及少量鹽和醬油,，再倒入制作好的高湯至煲滿,，畫兩道炊痕后將臘腸及雞塊加入，蓋上一水晶蒸藍(lán)蓋,，中火煮十分鐘左右即可,。在煲仔飯的制作過程中，需要注意的是保持火候適中,，讓食材不僅保持新鮮度且口感好,，對于調(diào)味品的添加也要獲得適宜度與平衡度，這樣才能保證*終制作出的煲仔飯美味又健康,。當(dāng)煲仔飯端上桌時,，一股香氣迎面而來，煮得恰到好處的飯粒,，香氣四溢的肉類和海鮮,，口感鮮美，讓人垂涎欲滴,。在品嘗熱騰騰的煲仔飯時,，不僅能解除饑餓，還能開胃口,、助消化,，并有效地提升食欲,，受到廣大消費者的高度評價和追捧?？偟膩碚f,，廣東煲仔飯是一道富有地方特色的美食，它的制作過程雖然簡單,，但需要烹飪師的細(xì)致和耐心,，并掌握好火候和配料的平衡度。相信只要通過不斷的實踐和研究,，每一個制作出了正*煲仔飯的人都能夠在這道美食的世界里閃耀自己的光芒,。不過，千變?nèi)f化終躲不過臘味那份油脂的刺溜,，以及肉質(zhì)的二次變化,。西青區(qū)特殊煲仔飯食品加盟歡迎來電
人生就像煲靚湯，有人把握正確的火候,，有人掌握時間的度數(shù),；有人煲出美味的食品，有人煲不出美麗的鮮花,。紅橋區(qū)設(shè)備煲仔飯食品加盟參考價
隨各人愛好）然后適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動一下,。3.快速放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的材料，淋上相應(yīng)的醬汁,，將火勢調(diào)小,，蓋上煲蓋。4.煮幾分鐘等材料煮熟后直接關(guān)火,，不可開蓋繼續(xù)焗上十分鐘（至關(guān)重要）,。5.將準(zhǔn)備的青菜灼熟或炒好，待到時間夠,，放進(jìn)青菜即可食用,。品種示列窩蛋牛肉煲仔飯選料：百米、青菜,、牛肉,、雞蛋制作過程1.牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白,、精鹽,、雞精、白糖,、醬油,、蠔油、麻油,、嫩肉粉,、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用,。2.把泡過的米放進(jìn)煲仔內(nèi)，按分量加水放上爐具直接加熱,。3.當(dāng)鍋內(nèi)冒大泡時用筷子適當(dāng)攪拌,，待水差不多干時，沿著煲仔邊淋上少許油,，適當(dāng)轉(zhuǎn)動,，在煲里結(jié)成一層鍋巴,。4.放進(jìn)事先腌制好的牛肉,，淋上少許蠔油（可不用），調(diào)至小火,，雞蛋打破鋪在牛肉面上,，蓋上鍋蓋。5.另起砂鍋將青菜灼熟,，待到牛肉八成熟時直接關(guān)火,，切記不可開蓋，繼續(xù)焗十分鐘,。6.等到焗的時間足夠,，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。臘味煲仔飯臘味品種很多包括臘腸,、臘肉,、臘雞、臘鴨等等,，雖然各人愛好會選料不同做法卻一樣是不需經(jīng)過腌制的肉類品種,。選料：百米。青菜,、臘肉,、臘腸制作過程1.臘腸和臘肉洗干凈切成片。2.將泡過的白米放進(jìn)煲內(nèi),，加水后直接加熱,，當(dāng)煲內(nèi)冒大泡時用筷子適當(dāng)攪拌。紅橋區(qū)設(shè)備煲仔飯食品加盟參考價