消費者雖然都知道糧食酒好,，酒精酒喝了傷身,， 就跟大家聊一聊糧食酒與酒精酒的幾個重要區(qū)別,。一、原料的區(qū)別糧食酒以純粹糧食為原料,，用酒曲經過發(fā)酵然后蒸餾生產。酒精酒的主要原料是食用酒精和水,，以及香精香料等呈香物質,，糖精等改善口感的物質。二,、工藝的區(qū)別一般的釀酒過程中,，高粱會經歷蒸煮、加曲,、取酒等多個繁雜的過程,，才會釀造出來的白酒，再在酒窖中窖藏一段時間后,，使酒老熟，因此酒體香味醇厚,、口感飽滿,、營養(yǎng)豐富。相對而言,，酒精酒的生產周期非常短,，勾兌好之后，就可以裝瓶上市售賣,。酒精酒的生產不僅受時間的影響小,，可以快速生產；受原料影響也非常小,，只要有酒精就可以大批量生產,。1879年王立夫等三人合資創(chuàng)辦“榮和燒坊”所釀茅酒人稱“王茅”。定制白酒歡迎選購

在固態(tài)法白酒中主要的種類為：(1)大曲酒大曲酒,，以大曲為糖化發(fā)酵劑,，大曲的原料主要是小麥、大麥,，加上一定數量的豌豆,。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲,。一般是固態(tài)發(fā)酵,，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優(yōu)酒均以大曲釀成,。(2)小曲酒小曲是以稻米為原料制成的,，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒,。(3)麩曲酒這是解放后在煙臺操作法的基礎上發(fā)展起來的,，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化,、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短,，由于生產成本較低,，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量xxx,。以大眾為消費對象,。(4)混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。(5)其它糖化劑法白酒這是以糖化酶為糖化劑,，加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒,。企業(yè)白酒三位大師不忘初心繼續(xù)鉆研“五藏”釀造工藝。

新中國成立后,，用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒”等名稱,。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色,，酒的香氣特征各有千秋,，故白酒分類方法有很多。按 國家標準,，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒,。白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,，利用淀粉質(糖質)原料,，經蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒,。其它蒸餾酒的定義是：以谷物,、薯類、葡萄及其它水果為原料,，經發(fā)酵,、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同,又有白蘭地,、威士忌,、俄得克和其它蒸餾酒(如老姆酒)。下面主要介紹中國的白酒種類?，F代將白酒分為固態(tài)法白酒,、固液結合法白酒和液態(tài)法白酒三類。

三,、釀酒成本不同首先,，釀酒的工序非常復雜,，要經過制曲，拌料,，發(fā)酵,，蒸餾，儲藏,，勾兌,，包裝等工序，相對來說醬酒的工藝更復雜,，比如茅臺酒,，其一瓶酒生產周期將近五年時間，這也使得成本增加了不少,。糧食成本,，釀酒一般都采用玉米，高粱,，小麥,，大米，豌豆,，綠豆等農作物,，這些糧食的價錢可能很多網友比我都清楚,。人工成本,，這個是相對來說成本 的，一個酒廠,，需要普工,，需要調酒師，質檢,，銷售,，管理人員等，人員工資各地不等,，平均一人一個月三四千元算是 工資了,，還不算規(guī)定的社保等?！俺闪x燒坊”就會一直在前進道路上高歌猛進,。

并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾,，然后再用舌鼓動口中酒液,，使之充分接觸上顎、喉膜,、頰膜進行辨味,，品味酒的醇甜,、醇厚、豐滿,、細膩,、柔和、諧調,、凈爽及刺激性等情況,，2—3秒鐘后，可將酒咽下,，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出,，檢查酒氣是否剌鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味,。飲醬師酒好喝不上頭,，不口渴，并具備較好的收藏價值,，無論是拿來收藏還是送禮還是請客,，都是非常好的選擇，其中的珍藏30年就更是出色,，味道好,，口感幽雅細膩。于“成義燒坊”舊址,，創(chuàng)辦了貴州省仁懷市茅合釀酒（集團）有限責任公司,。定制白酒供應商

以去酒中多余之燥氣、土性,。定制白酒歡迎選購

,。純糧釀造不上頭醬香酒的釀酒過程也十分復雜，從下沙到取酒的周期長達一年,，每一批酒取出后還要足年窖藏三個年頭,，之后每個輪次的酒水經過調酒師勾調，層次感豐富口感協調,。這種花費高成本打造的酒水,，每一瓶都是糧食之精，不辣口不上頭不口干,，打消很多人醒酒后 的顧慮,。醬酒口感豐富勾調過的醬酒酒體中包含上百種芳香物質，窖藏年份越長,，醬香和窖香味越濃郁,，讓人欲罷不能。很多以前喝濃香清香酒的人,，接觸醬香酒后都會被醬酒的魅力折服,，越是懂酒,，越愛醬香。而一個長期喝醬酒的人如果喝其他酒,，通常會覺得難喝,。這就是所謂的“由儉入奢易，由奢入儉難”,。定制白酒歡迎選購