一,、醬酒的歷史查閱現(xiàn)有史料發(fā)現(xiàn)，醬酒的起源應(yīng)該可以追溯到漢武帝時(shí)期,，《史記》記載：建元六年,大行王恢擊東越,東越殺王郢以報(bào).恢因兵威使番陽(yáng)令唐蒙風(fēng)指曉南越.南越食蒙蜀枸醬,蒙問(wèn)所從來(lái),曰“道西北牂柯,牂柯江廣數(shù)里,出番禺城下”.蒙歸至長(zhǎng)安,問(wèn)蜀賈人,賈人曰：“獨(dú)蜀出枸醬,多持竊出市夜郎.夜郎者,臨牂柯江,江廣百馀步,足以行船.南越以財(cái)物役屬夜郎,西至同師,然亦不能臣使也.”其中的“枸醬”指的就是醬酒早期的雛形,。醬酒為啥這么香?從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高,，而且種類(lèi)多,，所以香味豐富，是多種香味的復(fù)合體,。采用"天,、地、窖,、水,、洞"五藏法以獨(dú)特手法調(diào)制成酒。定制酒銷(xiāo)售
酒的主體香氣成分的特征分類(lèi),，在級(jí)評(píng)酒中相當(dāng)重要，酒的類(lèi)型往往按這種方法進(jìn)行歸類(lèi),，飲醬師酒主要為醬香型白酒,，那么醬香型的白酒又是怎樣的呢？醬香型白酒因源于茅臺(tái)酒工藝,，故又稱茅香型,，因有一種類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵時(shí)的醬香味。,，這種酒,，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚,、豐富,，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然,，醬香不等于醬油的香味,，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高,，而且種類(lèi)多,，香味豐富,，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香,。茅臺(tái)酒是這類(lèi)香型的楷模,。根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分,。啟瓶時(shí),，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香,；繼而細(xì)聞,，又聞到醬香，且?jiàn)A帶著烘炒的甜香,，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香,，而且5—7天不會(huì)消失，美譽(yù)為空杯香,，這就是后香,。前香后香相輔相成，渾然一體,，卓然而絕,。重慶加盟定制酒以上三家燒坊為茅臺(tái)鎮(zhèn)較早的醬香釀酒燒坊。
新釀出來(lái)的酒是需要進(jìn)行一段時(shí)間的窖藏才能達(dá)到好的口感,，這又增加了成本,，生產(chǎn)出來(lái)的酒需要包裝吧，酒瓶,，瓶蓋,，瓶標(biāo)，外盒,，這些成本也是不小的費(fèi)用,。稅費(fèi)，酒企所交的稅可是很高的,，再加上場(chǎng)地費(fèi)用,，水電費(fèi)，機(jī)械設(shè)備購(gòu)買(mǎi),，維修費(fèi)用,。如果酒廠再投入一些廣告那么，成本又高了一截,。所以,，一般酒廠的糧食酒成本怎么都到三四十元錢(qián)了，當(dāng)然,，一些比較大的酒廠因?yàn)轶w量大,，批量化生產(chǎn)能降低一部分成本,。進(jìn)入市場(chǎng)后加上各層商戶的利潤(rùn)，中間運(yùn)輸,，倉(cāng)儲(chǔ),，人員等費(fèi)用，一瓶糧食酒基本零售價(jià)都在六七十元以上了,。
,。純糧釀造不上頭醬香酒的釀酒過(guò)程也十分復(fù)雜，從下沙到取酒的周期長(zhǎng)達(dá)一年,，每一批酒取出后還要足年窖藏三個(gè)年頭,，之后每個(gè)輪次的酒水經(jīng)過(guò)調(diào)酒師勾調(diào)，層次感豐富口感協(xié)調(diào),。這種花費(fèi)高成本打造的酒水,，每一瓶都是糧食之精，不辣口不上頭不口干,，打消很多人醒酒后 的顧慮,。醬酒口感豐富勾調(diào)過(guò)的醬酒酒體中包含上百種芳香物質(zhì)，窖藏年份越長(zhǎng),，醬香和窖香味越濃郁,，讓人欲罷不能。很多以前喝濃香清香酒的人,，接觸醬香酒后都會(huì)被醬酒的魅力折服,，越是懂酒，越愛(ài)醬香,。而一個(gè)長(zhǎng)期喝醬酒的人如果喝其他酒,，通常會(huì)覺(jué)得難喝。這就是所謂的“由儉入奢易,，由奢入儉難”。下接地氣以吸收茅臺(tái)特有朱砂土質(zhì)中有益分子,。
品,，抿一小口入嘴，體會(huì)酒體是否豐滿,，滋味是否協(xié)調(diào),，回味是否醇凈悠長(zhǎng)，再慢慢吞下,，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢呼出,，好酒你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。另外,，醬酒講究空杯留香,，即喝完杯中酒后放置一段時(shí)間,，杯中依然有香氣滯留。醬酒不單是白酒品質(zhì)的高度表達(dá),，更是文化傳承的價(jià)值載體,。醬香酒究竟有什么奧秘？2022-02-12來(lái)自:貴州飲醬大師酒業(yè)瀏覽次數(shù):82怎樣品鑒醬酒看顏酒,、聞酒香,、品其味是品鑒醬香酒的三個(gè)步驟。不同的醬香酒個(gè)性是完全不同的,，歸結(jié)起來(lái),，醬香酒看起來(lái)清澈透明、色澤微黃,，持杯轉(zhuǎn)動(dòng)可見(jiàn)酒體掛壁,；匠心永在，品質(zhì)就在,。湖北定制酒供應(yīng)商家
1892年周秉衡投資創(chuàng)辦“衡昌燒坊”,。定制酒銷(xiāo)售
茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史,，是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖,，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精,，取小麥之魂,，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵,、揉合,、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺(tái)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。據(jù)史載,，早在公元前135年，古屬地茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒,，盛名于世,。1915年，美國(guó)舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì),，茅臺(tái)酒怒擲酒瓶震國(guó)威,，榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，享譽(yù)全球,。建國(guó)后又先后榮獲國(guó)際金獎(jiǎng),，被譽(yù)為世界名酒、“祖國(guó)之光”,。 銷(xiāo)100多個(gè)國(guó)家和地區(qū),。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝古老而獨(dú)特,，它繼承了古代釀造工藝的精華，閃爍著現(xiàn)代科技的光彩,。1984年,，全國(guó)人大副委員長(zhǎng)朱學(xué)范為茅臺(tái)酒題詞：國(guó)酒茅臺(tái)，玉液之冠,。定制酒銷(xiāo)售