在淮南,幾乎每一處小吃攤都少不了牛肉湯,。牛肉,、粉絲加小蔥,用餅子配湯吃,,春**神,、夏吃通透、秋吃解乏,、冬吃御寒,,四季皆宜,這樣一碗牛肉湯,,滋養(yǎng)了淮南人的脾胃,,也陪伴著淮南人從小到大。每天清晨來一口牛肉湯,,整天的拼搏都充滿了力量,。淮南牛肉湯,,征服了無數(shù)吃貨的胃中國人善于造勢,,淮南牛肉湯應(yīng)該是“沙縣小吃”、“黃燜雞米飯”,、“潮汕牛肉火鍋”之后的新網(wǎng)紅,。《舌尖上的中國》和《風(fēng)味人間》的總導(dǎo)演陳曉卿曾經(jīng)在微博里多次提到淮南的牛肉湯,,除了作為安徽人的鄉(xiāng)情自豪,,自然也是對那股齒頰留香的念念不忘,,對于那碗地道的淮南牛肉湯,他說:“那充滿動(dòng)物油脂的鮮美的湯,,單是想想,,就可以讓我滿口生津”。更早之前,,孟京輝導(dǎo)演也在微博中分享了淮南牛肉湯,,“好吃!小豆餅,,寬粉絲,,千張,牛肉,,香蔥,,芫荽。顧客是洪福餐飲的上帝,,品質(zhì)是上帝的需求,。黑龍江淮南牛肉湯招商
淮南牛肉湯遠(yuǎn)近聞名,在當(dāng)?shù)赜?上到九十九,,下至剛會(huì)走,,不喝牛肉湯,此生算白走'一說,。其特點(diǎn)是湯鮮味純,,肉爛酥香。而且做牛肉湯的牛必須選4-6瓣牙的健牛,,老瘦病殘的牛不宜選用,,此外還要選經(jīng)過閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分,。咸湯肉肥湯鮮,,特別是加上蔥段后,味道更是鮮香,。甜牛肉湯即是指沒加鹽的牛肉湯,,或者加少數(shù)鹽的牛肉湯,其味清爽,,滋味醇厚,,與喝咸湯又會(huì)有不同的感覺。原料:牛肉750克,,牛骨500克,。調(diào)料:香料袋1個(gè)(20克),牛油辣子10克,香菜段3克,,清水2500克,,鹽、味精,、雞精各2克,,胡椒粉3克。香料配比:山奈5克,,桂皮2克,八角3克,,草果1個(gè),,香葉3片,香砂2個(gè),,甘草0.5克,,花椒10粒,干紅辣椒3個(gè),。牛油辣子制作工藝:將牛油煉至沒有腥味,,放蔥姜炸香撈出,下辣椒粉一炸即成牛油辣子,。(1)將牛骨,、牛肉洗凈,香料裝袋備用,。(2)取一湯鍋,,放入牛骨、牛肉,、香料袋,,注入清水2500克大火燒開,撇去浮末,,中火熬至湯色濃白,,肉熟透時(shí)取出,冷卻后將肉切片,,留湯備用,。(3)凈鍋上火,加入牛肉湯燒開,,加鹽,、味精、胡椒粉,、雞精,、牛油辣子調(diào)味后,出鍋倒入盛牛肉片的碗中,撒香菜段或蔥花即成,。泰安洪?;茨吓H鉁猩毯楦2惋嬕苑?wù)為基礎(chǔ),以質(zhì)量為生存,,以科技求發(fā)展,。
不見辣椒不喝湯,辣椒不多不喝湯,。桌上的油榨紅辣椒根本看不上眼,,要放就放鍋里的辣椒油。老板問:“可能吃辣”,。他們總是回答:“越辣越好,。”,,然后看著老板勺起熱浪滾滾,,厚厚的一層辣椒油,心里會(huì)莫名的興奮,。在牛肉湯店里,,辣的唏溜溜的總是他們,吃的一把鼻涕一頭汗的也是他們,,但是誰又說他們的感覺不是一個(gè)“爽”字了得,?出門在外的人都有一種體會(huì),要喝牛肉湯,,還必須在淮南吃才能吃出那種感覺,,那種味道。為什么,?因?yàn)榛茨系呐H鉁娜?*寶:粉絲,、豆餅和千張,必須出自淮南本地的才好吃,!這三種主料同在一個(gè)碗里,,完全可以讓你吃到三種不同風(fēng)味,三種不同口感,。三摻型的客人吃牛肉湯表情**豐富,。叭嘰叭嘰吃豆餅,細(xì)嚼慢咽吃千張,,就數(shù)吸粉絲**有勁,!夾起一大挑扮絲,吹幾下,,然后快速吸進(jìn)嘴里,,經(jīng)??吹接叙囸I之人甚至來不及嚼就把粉絲直接吸進(jìn)肚里,然后見他兩眼通紅,,額頭冒汗,,不用問,心急,,被燙著了,。所以說,吃淮南牛肉湯,,粉絲,,一定要用“吸”的!
焦莊燒餅是早在明清時(shí)期就流傳在我國的山東省淄博市博山區(qū)焦莊的一種小吃,,它是當(dāng)?shù)赜忻奶厣朗?,也是博山?dāng)?shù)匾环N漢族的傳統(tǒng)小吃。焦莊燒餅的制作工藝比較簡單容易操作,,口感舒適所以成為當(dāng)?shù)厝巳旱恼o嬍场=骨f燒餅要趁熱吃才好,,口感舒適,,越吃越好吃,鮮香味濃,,價(jià)格也很便宜很適合大眾消費(fèi)群體?,F(xiàn)如今焦莊燒餅經(jīng)過我公司的品牌包裝,產(chǎn)品的升級,,已經(jīng)達(dá)到了登峰造極的境界,,由原來的小吃轉(zhuǎn)型成快餐店的形式,又添加了4種口味的燒餅和4種口位的牛肉湯和牛肉面,,讓產(chǎn)品多元化,,在市場上贏得了客戶的喜愛。"焦莊燒餅"將根據(jù)加盟商的實(shí)際情況,對咨詢加盟者將提供特殊的的服務(wù),從咨詢開始將的介紹,詳細(xì)的分析,提供針對性方案,對整個(gè)運(yùn)作流程將全程進(jìn)行和指導(dǎo),。其中涉及:烹飪技術(shù),開店選址,商圈分析,門店裝修,門店管理,并提供一套的門店標(biāo)準(zhǔn)化手冊,。洪福餐飲專業(yè)經(jīng)營,誠信服務(wù),客戶至上。
山東肉燒餅起源于明清時(shí)期傳統(tǒng)的山東肉燒餅,,是山東的一種漢族傳統(tǒng)美食,。其以制作工藝復(fù)雜,餅皮香脆,、味道咸香走上了人們的餐桌,。**的山東肉燒餅制作講究:1.采用上等面粉,燒餅面要求和的軟硬適度,,達(dá)到發(fā)而不酸,,勁大拉不斷,方為上乘。2.燒餅餡用鮮豬肉,,肥瘦相間,,其他配料用章丘大蔥,萊蕪姜以及脫皮芝麻,。3.火候好,,打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”。慢火烤勻,,燒餅出爐呈蟹殼黃色,,皮薄,肉餡多,,表皮芝麻多,,兩面火色均勻。剛出爐的燒餅具有肉香,、油香,、芝麻香、蔥花香,,吃起香酥可口,,使入聞之饞涎欲滴,它不僅是一種美味食品,,還是饋贈(zèng)親友的禮品,。在2015年**二套《時(shí)間》欄目組的中國早餐更是將它搬上了熒屏,從此便讓更多人知道了他,。山東顏神餐飲管理有限公司旗下品牌焦莊燒餅在創(chuàng)業(yè)之初就使用傳統(tǒng)吊爐的做法,,后經(jīng)不斷的改良研發(fā),在保證口感的同時(shí),、做到了出餐快,,易上手,皮薄陷多,,外酥里綿,,鮮香味濃,輕咬一口,,油水滋溢而出,,越嚼越香的產(chǎn)品。如今山東燒餅已不僅局限于山東地域,,也開始像周邊地市發(fā)展,,眾多城市中現(xiàn)如今也能看到他的身影。洪福餐飲的服務(wù)永無止境,,工作不斷進(jìn)取,。江蘇洪?;茨吓H鉁用俗稍?/p>
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粉絲的筋斗,,豆餅的韌感,,百葉絲的柔軟,牛肉的天香,,初試勾留在舌尖,,一會(huì)兒香氣就填滿口中的每一寸地皮,齒縫舌苔無不被一種完美的感應(yīng)津潤的服服帖帖,,一口湯喝下,,即感受順著湯的流淌,五臟六腑無不舒暢,,每個(gè)毛孔都舒展開來,,從頭暖到腳,被冬日嚴(yán)寒凍得有些僵的身體,,俄然有了知覺,,溫暖無處不在般的,且越吃越感受溫暖,,越感受熱騰,熱辣而熱火,,汗意已出來了,,鼻腔也開始有所潮濕,以至無法自拔,,健忘周圍所有,,只是被這甘旨深深吸引,靜心苦吃,。吃完牛肉湯,,一般不會(huì)有意猶未盡的感受,因?yàn)槔鲜翘度氚愕某赃M(jìn),,等到喝完一口湯,,幡然舉頭,才發(fā)現(xiàn)其實(shí)肚腹早已充實(shí),,但在過程,,是永遠(yuǎn)無法自拔。黑龍江淮南牛肉湯招商
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