釀造過程數(shù)字化控制與管理數(shù)字化釀造模式：從溫（入窖溫度）,、糧（入窖淀粉濃度）,、水（入窖水分）,、曲（大曲用量）、酸（入窖酸度）,、糠（谷殼用量）,、糟（糧糟比）等七大因子的監(jiān)控著手，找出不同季節(jié),、不同條件下參數(shù)組合,，確立產量與質量的平衡點，形成標準化的釀造模式,。數(shù)字化窖池管理模式：從每個窖池投入原輔料的臺賬錄入著手,，建立窖池數(shù)字化檔案，利用電磁閥,、可控硅繼電器,、計量泵、流程控制系統(tǒng),，建立微機終端系統(tǒng),，確立生產過程的真實數(shù)據(jù)，給物料配置建立準確的管理,，為中國白酒業(yè)創(chuàng)建科學的管理措施,。1984年，方廷本感懷師恩,。中國香港白酒禮品盒
方廷本16歲師承鄭永福,，并成為關門弟子，隨師傅進入茅臺酒廠成為釀酒師傅。1984年,，方廷本感懷師恩,，于“成義燒坊”舊址，創(chuàng)辦了貴州省仁懷市茅合釀酒（集團）有限責任公司,。方廷本大師始終恪守成義燒坊鄭氏一脈的傳統(tǒng)釀酒工藝和釀酒文化,，恢復并發(fā)揚光大“成義燒坊”傳統(tǒng)手工釀酒工藝，先后創(chuàng)辦了“成義”“成義燒坊”“飲醬師”“華聯(lián)輝”等商標品牌,，并成為 釀酒企業(yè),。三位大師不忘初心繼續(xù)鉆研“五藏”釀造工藝不斷推動釀酒工藝的發(fā)展“五藏”釀造工藝是“成義燒坊” 特色的釀造工藝采用"天、地,、窖,、水、洞"五藏法以獨特手法調制成酒比較好的白酒技術指導先后創(chuàng)辦了“成義”“成義燒坊”“飲醬師”“華聯(lián)輝”等商標品牌,。
由于企業(yè)穩(wěn)步前進,，不斷發(fā)展，我們將擴大生產規(guī)模,。目前我公司已征購1000多畝備用土地,，將在三年內擴建為生產醬香型白酒年產量10000噸以上。努力為“實現(xiàn)品牌發(fā)展戰(zhàn)略,，打造中國白酒航母”的宏偉藍圖而添上絢爛的一筆,。我們將遵循：責任至上、信用為先,、立足傳統(tǒng),、開拓創(chuàng)新的宗旨，本著對消費者,、對社會負責的態(tài)度,，不斷提高產品質量塑造世界品牌風范，造就現(xiàn)代企業(yè)國際形象,，為弘揚中國酒文化做出更大貢獻,。貴州飲醬酒業(yè)為您帶來企業(yè)定制酒等
1892年周秉衡投資創(chuàng)辦“衡昌燒坊”，后被賴永初收購并更名為“恒興燒坊”,，所釀茅酒人稱“賴茅”,。以上三家燒坊為茅臺鎮(zhèn) 早 的醬香釀酒燒坊。1915年華聯(lián)輝之子華之鴻攜帶“成義燒坊”所釀的醬香酒,，統(tǒng)稱“茅臺酒”,，隨我國外交部赴美國參加巴拿馬萬國博覽會，一舉獲得金獎,，從此“茅臺”品牌享譽全球,。1953年 將茅臺鎮(zhèn)上 的三家“華茅”“王茅”“賴茅”酒坊收歸國有,，成立“貴州茅臺酒廠”，并將“成義燒坊”的三大釀酒師----鄭興義,、鄭永福,、鄭銀安，史稱“茅臺三鄭”收進茅臺酒廠,?！拔宀亍贬勗旃に囀恰俺闪x燒坊”特色的釀造工藝。
2,、手搓法：檢驗白酒是不是糧食酒,，可以取一點白酒倒在手心，然后雙手進行揉搓,。揉搓完之后聞一下手上的酒味,，如果還有酒的香味，則說明這個酒是好酒,，純糧釀造的。而如果是酒精勾兌的白酒,，則只有香精味,，聞起來很沖鼻子，而且留存時間很短,，很快就沒有味道了,。3、觀察酒花：搖晃一下白酒,，酒花消失的慢的白酒是糧食酒,，而如果酒花密集上翻且立即消失，則為酒精勾兌酒,。4,、加水法：把白酒倒到一個透明的杯子里，加適量的清水混合均勻,。如果白酒出現(xiàn)了失光和渾濁的現(xiàn)象,，這樣的是糧食酒。而如果白酒沒有失光,，也沒有變渾濁,，則是酒精勾兌酒。因為糧食酒中有些物質是不溶于水的,，加水之后會析出,。"洞藏"者，將封壇之酒藏于山洞之中,。海南比較好的白酒
"地藏"者,，于次年夏,，取經(jīng)"天藏"之酒置于樹蔭下。中國香港白酒禮品盒
釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,，赤水河水質好,，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美,。故清代詩人曾有“集靈泉于一身,，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件,。它位于貴州高原 低點的盆地,，海拔 440米，遠離高原氣流,，終日云霧密集,。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱,、潮濕的雨霧之中,。這種特殊氣候、水質,、土壤條件,，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產生,、精化、增減起了決定性的作用,?？梢哉f，如果離開這里的特殊氣候條件,，酒中的有些香氣成分就根本無法產生,，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長期以來,，茅臺鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺酒,，而不得成功的道理。茅臺酒的傳統(tǒng)制作方法,，只有在茅臺鎮(zhèn)這塊方圓不大的地方去做,，才能造出這精美絕倫的好酒。中國香港白酒禮品盒